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日常生活中章鱼要如何清洗

时间:2019-1-2 10:15:00 来源:食品科技网

章鱼是一种海洋软体动物,是章鱼科26属252种的通称,而我们日常生活中说的章鱼一般则是指小章鱼,身体比较小,有八条触手,又被叫做八爪鱼,也就是日本料理中一般作为前菜食用的八爪鱼,是不是很难把在超市看到的章鱼和日料中的八爪鱼联系起来,下面小编就介绍一下如何清洗章鱼。

章鱼

1、如何清洗章鱼

(1)在清水中倒入一些碱面和醋,然后把买回来的章鱼放进去反复的搓洗,一直搓洗到章鱼表面没有粘液为止。

(2)不要看章鱼软软的,但是章鱼也是有牙齿的,找到章鱼的牙齿并去除掉。

章鱼

(3)把章鱼的头部和身子分开,挤出身体里的内脏,丢掉章鱼的内脏,之后不要忘了章鱼是会喷墨汁的,所以也要把章鱼的墨汁洗掉。

(4)这样的章鱼大致就清洗干净了,但有的人还会把章鱼表面覆盖的皮撕去,从章鱼的头部顺着撕下来,就可以把章鱼的皮撕掉了。

(5)把章鱼头,章鱼身子清洗干净,这样章鱼就清洗好了。

章鱼

归纳下来,章鱼的清洗顺序就是:洗去粘液,掰开头部,去除眼球,牙齿,去除身体的内脏,撕去表皮,清洗干净。

2、清洗章鱼的时候的注意事项

(1)在清洗章鱼的时候,一定要把章鱼的内脏掏干净,还要把章鱼表面的粘液清洗干净。

八爪鱼

(2)在去除章鱼头部的眼球的时候要注意,章鱼的墨汁就存在章鱼的眼球里面,不小心戳破的话墨汁会喷出来,所以在去除章鱼的眼球的时候最好是放在清水里面处理,即使墨汁喷出来也不会弄的到处都是。

(3)很多人犯懒就不会去除章鱼皮,但是章鱼的皮比较腥,如果生的章鱼不好撕皮的话,可以把章鱼放在热水中焯一下,然后章鱼的皮就会变得比较好撕开了。

(4)章鱼买回来一般都是炒着吃,但是如果章鱼直接炒食的话会出比较多的水,所以在炒章鱼前最好先把章鱼焯水,焯过水的章鱼再拿来炒就不会出水了,并且炒章鱼的时候火力不要太旺,那样炒出来的章鱼会比较硬。

八爪鱼

关于如何清洗章鱼就介绍到这里了,清洗干净的章鱼接下来就可以直接烹饪了,可以腌制之后切成薄片食用,也可以直接炒食,还可以煮汤。


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