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三文鱼怎么吃?三文鱼的3种家常做法

时间:2018-12-31 9:23:00 来源:食品科技网

三文鱼是深海鱼,营养丰富,含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸以及多种矿物质,是一种营养价值很高的鱼类,因此三文鱼的售价相对而言也比较高,是世界名贵鱼类之一。三文鱼除了营养丰富之外,肉质也十分的细嫩,口感好,味道佳。

三文鱼

在日本料理中三文鱼经常作为刺身来食用,蘸点芥末酱油,口感细腻,但是如果是在自己的家里的话,刀工没有那么好的情况下,就不太适宜用刺身的方式来食用三文鱼,并且适宜作为刺身食用的一般是三文鱼的鱼肉部位,而三文鱼的鱼肉部位也是价格最贵的,日常生活中要吃的话则可以考虑购买三文鱼的其他部位,其他部位的价格比三文鱼鱼肉便宜很多,例如那么三文鱼头,三文鱼骨等等,那么这些部位要怎么吃呢?

三文鱼的家常做法

鱼头豆腐汤

1、三文鱼头豆腐汤

三文鱼头就和其他的鱼头一样,可以拿来煮汤。

食材:三文鱼头,豆腐

调味料:食盐,味精,葱,姜,料酒,醋,青蒜

做法:

(1)三文鱼头洗干净,从中间把鱼头劈成两半,豆腐切成块,葱姜蒜切成段备用。

(2)锅中倒入食用油,然后放入葱头,生姜爆香,把切好的鱼头放入锅中,加入料酒,两面煎至淡淡的黄色。

(3)等鱼头煎的差不多的时候,倒入热水,注意,这里要用热水,因为用凉水的话会导致鱼肉散开,并且还会有鱼腥味,而热水就不会了。

(4)在锅中倒入豆腐,盖上锅盖焖煮,加入适量的食盐。

(5)等鱼汤煮好后撒入青蒜段,葱绿部位,关火,加入一点味精,就可以出锅了。

三文鱼骨

2、煎三文鱼骨

食材:三文鱼骨,鸡蛋

调味料:椒盐,柠檬

做法:

(1)将买回来的三文鱼骨清洗干净,切成适宜的大小,鸡蛋打散。

(2)平底锅中倒点油,然后三文鱼骨放入蛋液中,均匀的裹上蛋液后,放入平底锅中煎熟,两面呈现金黄色的时候就可以出锅了,然后柠檬水滴几滴,再撒上椒盐,就可以食用了。

鸡蛋液是可用可不用的,也可以直接干煎三文鱼骨,不喜欢椒盐的人可以使用细盐,番茄酱等等自己喜欢的酱汁。

炒饭

3、三文鱼炒饭

除了鱼头鱼骨之外,还有一个就是三文鱼的肉边价格也比较便宜,因为是鱼鳍旁边的肉,油脂含量比鱼肉高。

食材:三文鱼肉,鸡蛋,米饭

调料:食盐,胡椒粉,鸡精,葱花

做法:

(1)将买回来的三文鱼肉切成丁,用一点食盐和胡椒粉腌制一下。

(2)鸡蛋打散,倒入米饭中,搅拌均匀,让米饭都裹上鸡蛋液。

(3)在锅中倒油,放入葱头炒香,倒入三文鱼肉丁,略微翻炒后装盘备用。

(4)刚刚的锅不要洗,直接倒入米饭翻炒,加入食盐,胡椒粉,等米饭炒的粒粒分明的时候倒入刚刚炒好的三文鱼肉丁,翻炒均匀后撒入葱花,加入适当的鸡精,关火装盘。

三文鱼的吃法和普通的鱼其实是相类似的,只是三文鱼的油脂含量比较高,在烹饪的时候要注意一下油不要放多了。


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