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白萝卜和红萝卜能一起吃吗?

时间:2018-12-26 11:29:00 来源:食品科技网

这里的红萝卜是指胡萝卜,被民间称为“小人参”,而白萝卜更是冬季受欢迎的蔬菜,一直有“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”的说法。那么,白萝卜和红萝卜能一起吃吗?

白萝卜和红萝卜不能一起吃?

说法:白萝卜中的VC含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的VC。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的VC就会丧失殆尽。

真相:先说说这个胡萝卜里的“抗坏血酸的分解酵素”,它其实就是“抗坏血酸氧化酶”。对,胡萝卜里确实有这东西,但白萝卜里也有,所有植物体内都有啊!而且,这个酶压根儿就不能破坏维生素 C。蔬菜中的维生素 C 本身就容易被破坏,切开、加热、接触氧气……都可能让它流失,咋能全赖胡萝卜呢!所以,胡萝卜和白萝卜在一起,就是4个字:营养、能吃!

白萝卜

吃白萝卜的好处

促消化

冬天天气寒冷,大多数人都缺乏足够的锻炼,加上空气又干燥,所以人体内都会出现燥热症,也很容易就消化不良,还有便秘等症状。白萝卜性凉、行气,入肺、脾经,可帮助消化,促进新陈代谢,防治便秘。

清热去火

白萝卜味甘性凉,冬季经常吃白萝卜可以有效地调理肝火虚旺,可以清肺热、利肝脏。冬季人们都很爱吃火锅,但是火锅吃多了肯定是容易上火的,不妨配上一点去火的食材,白萝卜就是很好的选择。除此之外,白萝卜还有解毒消炎的作用。

能够预防癌症

白萝卜中含有的芥子油和菜苷,能与多种酶发生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分,所以白萝卜越辣越好。

红萝卜

吃胡萝卜的好处

防癌、抗癌

癌症研究机构报道,根据各国肿瘤流行病学的资料分析,萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物,其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。白萝卜红萝卜能一起吃吗

止咳、化痰、平喘

患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者,用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁,有降气化痰平喘的功效,其功效及速度超过很多药物;失音不语,可用生萝卜汁、生姜汁各等份,漱咽,可缓解症状。

补血

红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁,有助于补血,其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%,比青萝卜高75%。


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